Ilbesheim Spätburgunder vokser på en kraftig, lerholdig bund med et sandlag, hvilket giver druerne kraft og mineralitet.
Vinen har duft af røde og mørke bær, fine fadnoter og lidt krydder. Den har en elegant og saftigt frugt, en smidig og blød tanninstruktur og en flot krydret og mineralsk eftersmag. En dejlig og harmonisk vin med god længde.
Druerne er håndhøstede og er gæret på deres naturlige gær. Herefter er de presset ved lavt tryk og lagret på brugte barrique fade, indtil vinen er tappet ufiltreret.
Vinen er velegnet til fjerkrævildt, kalve- og oksekød, simreretter og retter med svampe.
Serveringstemperatur: 14 - 16 grader
Alkohol: 13,0 % vol.
Økologisk - (DE-ÖKO-022)