2020 MOMENTUM Blanc de Blanc Sekt brut nature, Weingut Matthias Müller, Mittelrhein

Weingut Matthias Müller er en af Mittelrheins mest omhyggelige og kvalitetsdrevne producenter af mousserende vin. I Momentum-serien forenes vingårdens præcision, håndværk og sans for detaljer — fra markarbejdet til den langsomme gærmodning i kælderen. Målet er altid det samme: at skabe sekte med personlighed, finesse og et tydeligt aftryk af deres oprindelse.

Som i resten af sortimentet starter arbejdet i vinmarkerne, hvor druerne udvælges med fokus på friskhed, aromatik og struktur. Til denne Blanc de Blanc brut nature, lavet på 95 % Weißburgunder og 5 % Chardonnay, er der tilstræbt renhed, stringens og et helt naturligt udtryk uden dosage. Ca. 10 % af grundvinen er spontangæret på brugte barriques, mens resten er gæret i stål for at bevare druernes klare karakter.

Vinen er fremstillet efter klassisk flaskegæring og har fået hele 52 måneder på gæren, hvilket giver en bemærkelsesværdig dybde og finesse. Den lange modning udvikler både den fine, vedvarende mousse og de komplekse lag af aroma, som kun opstår gennem tålmodighed og omhu.

Resultatet er en tør, elegant og præcis brut nature, hvor den perfekt integrerede syre og den finesserige perlage danner rammen om et aromabillede af gule frugter, brioche og lette nøddeagtige toner. En sekt med både kølig mineralitet og flot kompleksitet — harmonisk, klar og utrolig karakterstærk.

Momentum-serien hylder de særlige øjeblikke, og denne cuvée er den ideelle ledsager til madoplevelser, hvor vinens renhed og struktur virkelig kan spille med.

Madmatch: Sublim til oksetatar, carpaccio, seranoskinke, charcuteri, tapas, oliven og chorizo.

Serveringstemperatur: 6–8 °C
Alkohol: 12,5 %