2022 Grauer Burgunder Reserve KALTENBRUNNEN, Weingut Köbelin, Baden

Kaltenbrunnen er en af Weingut Köbelins særlige parceller i Kaiserstuhl. Marken er kendetegnet ved et køligere mikroklima og dybe, mørke løssjorde, som sammen med mere end 58 år gamle vinstokke danner grundlaget for en Grauburgunder med markant dybde, struktur og terroirudtryk. Kun de bedste druer udvælges til denne Reserve-vin, allerede mens de hænger på stokkene.

Druerne opnår en lang modning på vinstokken og håndhøstes i starten af november. Efter helklasepresning gennemgår mosten spontan gæring, som strækker sig langt ind i det efterfølgende år. Vinen lagres herefter 15 måneder på 500 liters egetræsfade fremstillet af eget træ fra vingårdens egne skovområder. Denne tålmodige vinifikation bidrager med kompleksitet, tekstur og en imponerende dybde uden at overskygge vinens oprindelse.

I glasset fremstår vinen koncentreret og nuanceret med aromaer af moden burgunderfrugt, ristede noter og en udtalt mineralitet. Smagen er fyldig og struktureret med enorm dybde og intensitet, og samtidig præget af balance og præcision. Den modne frugt understøttes af en cremet tekstur, mens mineraliteten giver spændstighed og længde.

Grauer Burgunder Reserve Kaltenbrunnen er en vin med både kraft og finesse. De gamle vinstokke, den lange modning og den omhyggelige fadlagring skaber et komplekst og terroirdrevet udtryk, hvor Kaiserstuhls varme modenhed møder struktur, mineralitet og burgundisk elegance.

En helt særlig Grauburgunder med stor dybde, kompleksitet og et markant aftryk af Kaltenbrunnens særlige terroir.