2022 Spätburgunder "Im Fass gereift", Weingut Köbelin, Baden

Weingut Köbelin's vinmarker ligger i Kaiserstuhl i Baden, som anses for at være Tysklands mest solrige og varmeste vinområde. Vinene herfra er kraftfulde og fyldige med dejlig solmoden frugt. 

Vinstokkene vokser med rødderne dybt forankret i lys løss. Druerne er håndplukkede og derefter koldmacereret i to dage. Vinen gæres på skallerne i syv dage, efterfulgt af en to ugers eftermaceration. Efter skånsom presning lagres vinen i 12 måneder i store træfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring, hvilket tilfører en ekstra dimension af rundhed og balance.

Vinen præsenterer sig med en dyb og mørk farve. I næsen fornemmes en let sødme og en fin frugtighed, og når den lige får tid til at åbne sig, afsløres også fine aromastoffer af mørke røde bær. I munden er den behagelig saftig, rund og fyldig, og den har en behagelig fin syre og tannin. I smagen finder man mørke, modne bær såsom kirsebær, tyttebær og tranebær, som også ledsages af noget krydder.

En kraftfuld og lidt alvorlig vin med god længde, som egner sig fortrinligt til retter med mørkt kød, såsom vildtretter og retter med oksekød. 

Serveringstemperatur:  16 - 18 grader

Alkohol: 13,5% vol. 

Bør åbnes 1 - 3 timer inden servering