2022 Spätburgunder Lösswand, Weingut Köbelin, Baden

Weingut Köbelin's vinmarker ligger i Kaiserstuhl i Baden, som er kendt for at være Tysklands mest solrige og varmeste vinområde. Her vokser vinstokkene med rødderne dybt forankret i lys løss, og vinene herfra er kraftfulde og fyldige med dejlig solmoden frugt. 

Lösswand Drei Sterne Selectionsweine stammer fra op til 50 år gamle vinstokke. Til Spätburgunder Lösswand*** anvendes kun druer fra udbyttereduceret dyrkning for at sikre, at hele Kaiserstuhls kraft og mineralitet kommer til udtryk i flasken.

Druerne er selektivt håndhøstede og koldmacereret i fire dage. Herefter gæres vinen gæres på skallerne i to uger, efterfulgt af en to ugers eftermaceration. Efter skånsom presning lagres vinen i 15 måneder i franske egefade, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet og dybde. Biologisk syrenedbrydning finder sted om foråret, og vinen aftappes ufiltreret for at bevare dens naturlige karakter og struktur.

Vinen har en kraftig, lysende burgunderrød farve. Lækker duft af røde frugter, lidt fad og vanilje. På paletten har den en lækker blød struktur og samtidig masser af kraft. Komplekse aromaer af mørke bærfrugter såsom kirsebær og brombær, noget krydder, et strejf af tobak, fine ristede noter og saftigt tannin. 

Vinen er den perfekte ledsager til retter med vildt, oksekød eller til kraftige oste. 

Serveringstemperatur: 16 - 18 grader

Alkohol: 13,5 % vol. 

Bør åbnes 1 - 3 timer inden servering