2022 Spätburgunder Reserve EICHENLAUB, Weingut Köbelin, Baden

Weingut Köbelin's vinmarker ligger i Kaiserstuhl i Baden, som er kendt for at være Tysklands mest solrige og varmeste vinområde. Her vokser vinstokkene med rødderne dybt forankret i lys løss, og vinene herfra er kraftfulde og fyldige med dejlig solmoden frugt. 

Reserve Lagenweine er de ypperste vine fra Arndt Köbelin Weingut. Druerne til Spätburgunder Reserve kommer fra enkeltmarken EICHENLAUB, som er en højtliggende vinmark med en sydøst-orientering. Marken afgrænses foroven af en egeskov, og jorden består af mørkebrun løssjord med vulkansk sten. Herfra anvendes de bedste druer fra de over 58 år gamle vinstokke. 

Druerne høstes i hånden og gennemgår derefter en fire-dages koldstandstid i trækar. Herefter gæres druerne på skallerne i en uge, efterfulgt af en to-ugers eftermaceration. Vinen presses skånsomt og lagres derefter i 18 måneder i først- og andengangsbrugte franske barriques, hvilket tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet og dybde. Under lagringen gennemgår vinen en biologisk syrenedbrydning, der finder sted om foråret, hvilket bidrager til vinens balance og rundhed.

Farven er en kraftig, lysende burgunderrød. Duften er dyb med mørke røde frugter, noget varme og krydder og et let fadpræg. Vinen har en kompleks og mangefacetteret struktur med kraft og bid, god syre og tannin, moden frugt med mørke bær, og en rig og fyldig mundfølelse. Smagsnuancerne byder på fine aromaer af mørke bærfrugter, noget krydder, lidt chokolacde, et strejf af tobak samt delikate ristede noter.

Dette er en fremragende Spätburgunder som forener en burgundisk stil med kraft fra Kaiserstuhl. Det er en kompleks og nuanceret vin med et betydeligt potentiale for lagring.

Vinen passer godt til kraftige retter med vildt eller oksekød eller til lagrede oste. 

Serveringstemperatur: 16 - 18 grader

Alkohol: 13,5% vol.

Bør åbnes 1 - 3 timer inden servering