2023 GIPS MARIENGLAS® Untertürkheim Spätburgunder GG, Weingut Aldinger, Württemberg

2023 GIPS MARIENGLAS® Spätburgunder GG kommer fra Aldingers monopolmark i Stuttgart-Untertürkheim. Vinmarken ligger på syd- til sydvestvendte skråninger med Gipskeuper-jordbund og er klassificeret som VDP.GROSSE LAGE.

Pinot Noir par excellence. Aldingers GIPS MARIENGLAS® forener præcis, rød frugt med en imponerende finesse og dybde. Kirsebær og røde ribs møder kølige, æteriske noter af friskt nåletræ, mens en levende syre og silkefin, velintegreret tannin giver vinen spændstighed og struktur. Diskrete nuancer af kakaobønner og varme krydderier som dem, man finder i honningkager, tilfører kompleksitet uden at overdøve den elegante frugt.

Efter cirka en uges koldmaceration gæres vinen i trækar med 30 % hele klaser. Herefter lagres den 15 måneder på barriques, hvoraf 60 % er nye. Kombinationen af præcis frugt, elegant tanninstruktur og velafstemt fadpræg giver en Spätburgunder med både finesse og et betydeligt lagringspotentiale.