2024 Grauer Burgunder, Weingut Köbelin, Baden

Denne Grauer Burgunder kommer fra Kaiserstuhl i Baden, et af Tysklands varmeste vinområder. Her dyrkes druerne på dybe og næringsrige løssjorde, som giver optimale betingelser for Grauburgunder og bidrager med både fylde, saftighed og et fint mineralsk præg.

Druerne håndhøstes og gæres langsomt, primært i ståltank (80%) med en mindre andel i træfade (20%). Efterfølgende lagrer vinen fire måneder på de fine gærrester, hvilket bidrager med tekstur og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter.

I glasset fremstår vinen saftig og harmonisk med klassiske noter af modne pærer, gule æbler og et strejf af krydderi. Den modne frugt balanceres af en frisk syre og en diskret mineralitet, som giver både spændstighed og længde. Teksturen er blød og rund, men med tilstrækkelig struktur til at bevare vinens friskhed og præcision.

Helhedsindtrykket er en karakterfuld Grauburgunder, hvor fylde, friskhed og mineralitet mødes i en velafstemt balance. En vin, der på overbevisende vis viser, hvorfor Grauburgunder er blevet en af Kaiserstuhls signaturdruer.