2025 Untertürkheimer Gips Riesling 1G, Weingut Aldinger, Württemberg

2025 Untertürkheimer Gips Riesling kommer fra Aldingers monopolmark i Stuttgart-Untertürkheim i Württemberg. De syd- til sydvestvendte skråninger har en jordbund præget af Gipskeuper, som er med til at give vinen dens karakteristiske mineralske udtryk.

En præcis og elegant Riesling med en udpræget mineralsk karakter, levende syre og en imponerende aromatisk finesse. Duften byder på fine noter af verbena, jasmin og saftig klementin, ledsaget af en diskret, røget reduktion. I smagen træder gul stenfrugt og lime frem sammen med salte, næsten kalkede mineralske nuancer, der giver vinen spændstighed og dybde.

Vinen spontangæres med 70 % på 500-liters træfade og 30 % på ståltank. Herefter lagres den på gærresterne, hvilket bidrager til tekstur og kompleksitet uden at overdøve den præcise frugt og mineralske karakter.