Weingut Aldinger, Württemberg

Weingut Aldinger hører hjemme i Fellbach ved Stuttgart og er blandt Tysklands førende kvalitetsproducenter. Familien har dyrket vin siden 1492, og i dag viderefører brødrene Hansjörg og Matthias Aldinger vinhuset med et særligt fokus på de enkelte vinmarkers karakter. Riesling, Spätburgunder og Lemberger spiller en central rolle i arbejdet.

Mere end 500 års vinhistorie

Familien Aldingers historie i Fellbach går tilbage til 1492. Det moderne vinhus tog form i 1955, da Gerhard Aldinger besluttede at omdanne familiens bødkerivirksomhed til et selvstændigt vinhus.

Hans søn Gert Joachim Aldinger videreudviklede vinhuset med fokus på kvalitet gennem markant udbyttereduktion og introduktion af internationale druesorter. I dag står næste generation, brødrene Hansjörg og Matthias Aldinger, i spidsen for vinhuset og viderefører familiens arbejde med at udvikle områdets potentiale.

Vinmarker med forskellige udtryk

Aldingers vinmarker strækker sig fra Neckardalen ved Stuttgart til Fellbach og videre ind i Remstal. Her varierer jordbund, beliggenhed og mikroklima betydeligt, og forskellene mellem de enkelte marker er centrale for vinhusets arbejde.

En af de vigtigste er Untertürkheimer Gips, hvor familien Aldinger genoptog vindyrkningen i 1974. Marken ligger på et tidligere gipsbrud i Neckardalen og er en Monopollage, som udelukkende dyrkes af Aldinger. Her ligger også GIPS MARIENGLAS, en VDP.GROSSE LAGE, opkaldt efter den særligt klare gipskrystal, der tidligere blev udvundet i bruddet.

Andre betydningsfulde marker er Fellbacher Lämmler med Stubensandstein, Stettener Pulvermächer med Kieselsandstein og Hanweiler Berg med Bunter Mergel. Forskellene i jordbund og mikroklima er væsentlige for Aldingers arbejde med at fremhæve de enkelte vinmarkers karakter, især i Riesling, Spätburgunder og Lemberger.

Traditionelt håndværk med fokus på oprindelse

I vinmarkerne tilpasses beskæring og dyrkning til de enkelte druesorter og vækstbetingelser. Målet er at forstå og arbejde med den enkelte marks særlige forudsætninger frem for at behandle markerne ens.

Weingut Aldinger har desuden gennemført en omlægning til økologisk vindyrkning og er i dag EU-økologisk certificeret.

I kælderen er skånsom behandling af druer og most et grundprincip. Ved fremstillingen af flere af husets Spätburgunder- og Lemberger-vine anvendes en andel hele drueklaser under gæringen, hvor stilkene bevares. Metoden kan bidrage med ekstra struktur, krydrede aromaer og en anderledes tanninkarakter.

Gæringen foregår blandt andet i træbeholdere, og rødvinene lagres efterfølgende på franske barriques. Valget af vinifikationsmetoder tilpasses den enkelte vin med udgangspunkt i druernes kvalitet og oprindelse.

Riesling, Spätburgunder og Lemberger

Aldinger arbejder med en bred vifte af druesorter, men Riesling, Spätburgunder og Lemberger er særligt interessante for vinhusets profil, fordi de tydeligt viser forskellene mellem de enkelte vinmarker.

Riesling-vinene er præget af præcision, friskhed og et tydeligt fokus på oprindelse. Rødvinene kombinerer koncentreret frugt og struktur med friskhed og elegance. Især Spätburgunder og Lemberger har været afgørende for Aldingers position blandt de førende tyske rødvinsproducenter.

Som medlem af VDP arbejder Aldinger med et kvalitetshierarki fra Gutswein til enkeltmarksvine på Erste Lage- og Grosse Lage-niveau.

Anerkendelse i den tyske vintop

Aldingers position blandt Tysklands førende vinhuse understreges af de tilbagevendende topbedømmelser i landets førende vinguider. Hos Eichelmann har vinhuset opnået den højeste udmærkelse med fem stjerner og placeringen i kategorien Weltklasse.

I 2026 modtog Aldinger desuden VINUMs hæderstitel Roter Riese, der anerkender vinhusets mangeårige betydning for udviklingen af tysk rødvin. Udmærkelsen fremhæver både Gert Aldingers pionerarbejde og den fortsatte udvikling under Hansjörg og Matthias Aldinger.